石橋糀屋・味噌・三五八・糀

石橋糀屋
会津若松市御旗町3-26
TEL0242-27-2136 FAX0242-27-1484
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ようこそ糀屋へ
　　糀ー当店の糀は、すべて手作りです。
　　糀は生きもの　　糀と麹の違いは米からと麦からの違いです。
　　防腐剤・着色料・発色剤剤・等人工の添加剤一切無しの無添加食品

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４月に、猪苗代で行われた「警察犬競技会」に我が家で生まれた子犬たちも参加しました。平成１８年の５月１６日、家で飼っているラブラドールのラブに子供が生まれました。１０匹生まれたうち８匹が順調に育ち、２ヵ月後、新しい飼い主のところへ引き取られていきました。母犬のラブは、訓練に出したお陰で、服従もそこそこやるし、競技会に出ても上位の成績を頂いたことも何度かありました。そこで、子犬の飼い主になる方には、出来れば訓練士に習って服従訓練をして欲しい事と、あわよくば、子犬たちが大きくなったら競技会で顔を合わせることができたらうれしいと思っていました。
そんな夢が、４月の大会で実現したのです。富岡町のＳさんに引き取られた
デカ（子犬のうち一番大きかったので）ことクッキーと、泉崎村に引き取られたメイ（５月生まれだったので）と、我が家のメグの３頭が大会で顔を合わせることが出来ました。それぞれの子犬とは会う機会もあったのですが、一緒に会うことは初めてでした。競技が終わってみんな揃って写真を撮りました。

2008/06/22 (Sun)

三五八（一夜漬けの素）・・・・・原材料/米、塩、酒精　　　　三五八は会津地方に古くから伝わる一夜漬けの素です。　　　　原料の塩・米・糀を三（塩）五（米）・八（糀）の割合で仕込むことから、そう呼ばれています。　　　　甘味料などの添加物を一切使用せずに、１年以上熟成することにより甘さを出しています　　　　ので塩がなれて米と糀が完全に練り状になっています。尚下記の量目時間などはおおよそであり材料の状態で大きく左右されます。
食材名	三五八の量	下ごしらえ　　（８～10時間漬けこむ）
ニンジン	大サジ１杯	食べやすい大きさに切ってよくまぶしてください。
キュウリ３本	大サジ１杯	長いままよくまぶしてください
カブ（５００g）	大サジ１杯	食べやすい大きさに切ってよくまぶしてください。
大根	大サジ２杯	食べやすい大きさに切ってよくまぶしてください。
なす（２０0g）	大サジ１杯	小ナスはそのまま、大きいなすは適当に切ります。
魚（鮭１切れ）（２0g）	大サジかるく１杯	全体にうすくぬりつける
当三五八を使いこんな材料がおいしかったよなんて　メール　お待ちしています。